Моллюски с рисом

Кажется, повторить блюдо, которое сегодня готовит Серж вместе с двумя очаровательными гостьями, куда проще, чем его сербское название. Попробуйте сами! У нас не вышло, поэтому пусть будет просто - вырезка по-сербски.

У Сержа есть гриль, кусок отличной свинины, немного овощей и белый гриб. Из всего этого он предлагает приготовить свиную вырезку на гриле. Разве кто-то против?

Рецепт тушеные перепела. Состав: перепела — 2 штуки; лук — 1 штука; морковь — 1 штука; чеснок — 1 головка; соль, перец, масло.

Вкусное блюдо из Италии. На 3 порции: перец — 3 штуки; дикий рис — 1/2 чашки; зеленый лук — 1 пучок; баклажаны — 3 штуки; оливковое масло, черный перец, лимонный сок, соль.

Рецепт вкусного филе. Состав: мясо — 1 кг; апельсины — 3 штуки; клубника — 7 ягод; соль, перец, масло, кунжут, имбирь.

Лето, дача и гриль - неразделимые для Сержа Марковича понятия. Сегодня Серж готовит куриные ножки, фаршированные пекорино и хамоном, - несложное, но удивительно вкусное блюдо.

Феттучини со сладкой кукурузой и сыром горгонзолой. Итальянская кухня. На 2 порции: феттучини — 250 гр; кукуруза — 100 гр; маскарпоне — 3 столовых ложки; горгонзола — 80 гр; сушенные помидоры — 4-5 штук; порей — 4 стебля; базилик, петрушка, белое вино, соль, черный перец, оливковое масло.

Рецепт бобов с ветчиной. Состав: бобы, ветчина, белое вино, мука, соль, масло, лук.

За несколько лет жизни в России Серж успел не только полюбить нашу кухню, но и освоить русские блюда. Сегодня вместе со своим гостем Николаем Борисовичем он предлагает вам приготовить домашние пельмени - с белыми грибами и кальмарами.

Энциклопедии не советуют близко знакомиться с морским ершом (или малой скорпеной), так как его шипы содержат яд. Но большой любитель рыбы и мореподуктов Серж Маркович легко нашел с ершом общий язык и сварил из него суп.

Карпаччо - частый гость в меню Сержа Марковича. Тем более, что для приготовления этой закуски подойдет практически любой свежий тонко нарезанный продукт. Но сегодня обойдемся без экспериментов, Сержа потянуло на классику, а потому готовим традиционное карпаччо из говяжьей вырезки.

Палтус очень полезная былая рыба. Поэтому на этот раз Серж решил приготовить рыбное блюдо - палтус с имбирем и спаржей запеченный в рукаве.

Как выбирать мясо для люля-кебаб, и как - для рибай стейка? Куда идут лучшие рестораторы Москвы за свежим мясом? И почему мраморная говядина так ценится настоящими гурманами? Ответы - у Сержа Марковича в специальном выпуске программы, посвященном мясу.

Если у вас есть филе лосося, его можно запечь в духовке, поlжарить на гриле, перемолоть в фарш и сделать рыбные котлеты или использовать как начинку для роллов. Но Серж имеющимся у него филе распорядился по-другому. Сегодня он показывает, как солить рыбу.

Вкусная и сытная лапша жемчужная с макрелью. Состав: томат — 1 штука; рыбный бульон — 100 гр; лук — 1/2 штуки; куркума, зеленый лук — по 1 чайной ложки; чеснок — 1 зубчик; жемчужная лапша — 60 гр; макрель — 60 гр; паприка, оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Свежий луковый торт сделает пикник незабываемым. Состав: бешамель — 150 гр; сыр — 2 столовых ложки; лук — 2 штуки; сухари — 1 столовая ложка; масло — 100 гр; песочное тесто — 1 порция; мускатный орех, соль, перец — по вкусу.

Рецепт запекания курицы в соли. Состав: курица — 1 тушка; чеснок — 5 зубчиков; лимон — 1 штука; орегано, соль.

Рецепт мидий с шампиньонами. Состав: мидии — 20 штук; лук — 1/2 штуки; чеснок — 3 зубчика; шампиньоны — 8 грибов; сыр, белое вино, масло, перец, соль, базилик, орегано.

На этот раз Серж будет готовить настоящее мужское блюдо - свиную рульку в пиве. Для приготовления данного блюда Вам необходима свиная рулька, немного овощей и темное пиво. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного ризотто из рыбы и зелени. Состав: рыба-монах — 200 гр; рыбный бульон — 400 гр; моллюски — 200 гр; рис — 200 гр; чеснок — 1 зубчик; пармезан — 15 гр; сливки — 30 гр; лук — 30 гр; петрушка — 15 гр; зеленый перец — 100 гр; соль, масло.