Вкус крольчатины особенно проявляется при правильном приготовлении. Состав: кролик — 1/2 тушки; горчица «Дижон», зернистая горчица, горчица с эстрагоном — по 50 гр; белое вино — 1 стакан; тимьян — 5 веточек; морковь — 2 штуки; лук — 2 штуки; соль, оливковое масло — по вкусу.